Recept för kroppkakor av kokt potatis

4 – 6 Portioner
Tillagningstid ca. 50 minuter.

12 st. medelstora kokta kalla potatisar
1 st. ägg
3 dl. vetemjöl
½ - 1 tsk. salt

Fyllning:
150 – 200 gr. rimmat fläsk
1 lök
kryddpeppar

Kokning:
1 ½ tsk salt per liter vatten

Mosa eller mal potatisen. Blanda moset, gärna på bakbord, med ägg och mjöl. Smaksätt med lite salt.
Skär fläsk och lök i småtärningar. Stek dem (gärna kvällen innan) och krydda med lite peppar. Låt fläskblandningen kallna. Forma potatisdegen till en tjock rulle. Skär den i bitar. Gör en fördjupning i varje bit och fyll med fläsk och lök. Rulla in fyllningen som en boll

Koka upp vatten och salt. Lägg i några kroppkakor i taget. Koka dem tills de flyter upp och därefter ca. 15 min.

Överblivna kan klyvas och stekas.

Till: lingonsylt och ev. smält smör eller margarin kan också serveras med vitsås.