Recept för Palsternacksgratäng
Palsternacksgratäng 40 min. 225 grader 4 portioner
500 g. Palsternsackor
1 Grönsksbuljong
5 dl. Vatten
Gratängsås:
3 msk. Vetemjöl
1 dl. Mjölk
1 dl. Riven ost
1 Ägg
0.5 dl. Grädde el. Mjölk
2 krm. Salt (eller efter smak)
1 krm. Pepper (eller efter smak)
Gratinering: tomater i skivor
Vi åt stekta isterband till, var mycket gott
Lite ketchup efter smak.
20121009 Alice
Gör så här
Skala och dela palsternackorna på längden. Koka upp vatten och buljongtärningen i en låg, vid gryta och koka palsternackorna ca. 10 min. Låt dem rinna av, spara buljongen. Lägg palsternackorna i en lätt smord ugnssäker form.
Smält fettet i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med buljong (ca 3/5 av den totala mängden) och mjölk. Koka upp under omröring och koka 3-4 min. Rör ner osten. Blanda söndervispat ägg med grädde eller mjölk och rör ner det i såsen. Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över palsternackorna och strö över riven ost. Gratinera fortfarande varm rätt i 250 graders ugnsvärme i övre delen av ugnen tills ytan fått fin färg, ca. 10 min.